Fachlatein
... die Komposition eines Weins aus mehreren Rebsorten.
Beispiel Chianti classico: Er besteht aus mindestens 80 Prozent Sangiovese, ergänzt durch weitere Trauben wie Canaiolo oder Cabernet Sauvignon. Die Alternative wäre ein reinsortiger Wein wie etwa Barolo aus hundert Prozent Nebbiolo. Welches Modell ist besser? Keins von beiden! Alles eine Frage der Tradition, des Stils und der natürlichen Gegebenheiten. Vor allem in Weingebieten mit verschiedenen Terroirs kann eine Assemblage für geschmackliche Harmonie sorgen.
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