Alles über Rosé

So geht Rosé

Rosé, oder Rosato, ist quasi Rotwein light. Beide Weine ziehen ihre Farbe aus den Beerenhäuten. Denn dort, und nicht etwa im Fruchtfleisch, sitzen die Farbstoffe. Heisst, wenn man rote Trauben abpresst, bekommt man weissen Saft. Soll der Wein hingegen Farbe kriegen, muss er Kontakt zu den Schalen haben. So färben diese auf den Most ab. Beim Rotwein dauert das bis zu drei Wochen, beim Rosé geht alles ganz schnell: Ein paar Stunden reichen, und der Most errötet.

Nur keine Hemmungen: Rosé schmeckt umwerfend als Cocktail oder Mixdrink. Wir denken da etwa an eiskalte Rosé-Sangria oder Aperol Spritz mit Rosato oder Rosé-Schorle mit reifen Erdbeeren und frischer Minze … Sommerfeeling pur!

Lizenz zum Trinken

Rosé ist kein Lagerwein. Nach einem Sommer sollte er ausgetrunken sein. Wetten, das fällt Ihnen leicht?

Eine Flasche Moxxé von Masi mit einem sommerlichen Salat geniessen

Essens-Joker

Es gibt Speisen, die sträuben sich hartnäckig gegen Wein. Auftritt Rosé! Bittere Gemüse wie Artischocken? Begleitet er perfekt. Kleine, salzige, ölige Fische, etwa Sardinen oder Sardellen? Machen umspült von Rosato wahre Freudensprünge. Überhaupt ist Rosé für alles zu haben. Er ist ein fantastischer Barbecue-Wein, paart sich mit Spicy Food, Salumi, Erdbeeren, Ziegenkäse und sogar Lamm.

Rosé-Herstellung in 3 Methoden

Saignée

Bei der Saignée-Methode – von Französisch «saigner», ausbluten – zieht der Winzer kurz nach Beginn der Rotweingärung einen Teil des erst zart gefärbten Mostes ab. Und hat am Ende zwei Weine: einen konzentrierten Roten plus einen süffigen Rosato. Win win!

Mazeration

Mazeration kommt vom Lateinischen «macerare», einweichen. Und genau das tut man mit roten Trauben, damit sie Rosé ergeben: Man lässt die Beerenhäute so lange in Kontakt mit dem Saft, bis er sich rosa färbt. Dann presst man die Trauben ab und vergärt den Saft alleine weiter.

Assemblage

Man vermische Rot- und Weisswein und herauskommt – genau: Rosé. Aber Achtung, diese Methode ist in der EU nur für Schaumwein erlaubt.

50 Shades of pink

Von ganz zart zwiebelschalenfarben bis zu leuchtendem Lachsrot reicht das Spektrum von Rosato. Welcher Farbtyp sind Sie?

Alles über Rosé

So geht Rosé

Lizenz zum Trinken

Essens-Joker

Rosé-Herstellung in 3 Methoden

Saignée

Mazeration

Assemblage

50 Shades of pink

Saftige Rosati aus unserem Sortiment

Haben Sie Fragen?

Rufen Sie uns an!

Oder schauen Sie in unseren Vinotecas vorbei!

Kontakt

Newsletter

Zahlungsarten

Social Media

Weinbauländer

Weinbaugebiete

Weinsorten

Weintypen

Produzenten

Traubensorten

Validate your login

Alles über Rosé

So geht Rosé

Lizenz zum Trinken

Essens-Joker

Rosé-Herstellung in 3 Methoden

Saignée

Mazeration

Assemblage

50 Shades of pink

Saftige Rosati aus unserem Sortiment

Haben Sie Fragen?

Rufen Sie uns an!

Oder schauen Sie in unseren Vinotecas vorbei!

Kontakt

Newsletter

Zahlungsarten

Social Media

Weinbauländer

Weinbaugebiete

Weinsorten

Weintypen

Produzenten

Traubensorten